Kako izgleda vinski podrum vredan 18 miliona evra

Bečki dvorac Koburg

Iako se pažljivo koncipirane vinske karte i spektakularni vinski podrumi u Srbiji sve češće pojavljuju kao tema uokvirena kontekstom ozbiljnijih privatnih i profesionalnih kolekcija kod nas, nisam mogao da izdržim a da sa Vama ne podelim priču i kratak film sa YouTube

kanala ALUX.COM. Radi se o nešto starijem ali fantastičnom videu koji Vas može uvesti u za mene najzanimljiviji deo palate Koburg u Beču, iako je sve u vezi sa njom podjednako veličanstveno. Ovaj mini- film, objavljen pre 7 godina i dugo je bio moja inspiracija, ne samo zbog ekskluzivnosti celog projekta ili relativne blizine Beča Beogradu već kako je temeljan germanski mentalitet postavio izuzetno visok nivo u svakom segmentu jedne od najboljih vinskih riznica u svetu. Ovo je definitivno bila inspiracija koju sam docnije preneo u neke od najuspešnijih projekata u kojima sam ja lično učestvovao...

Palata Koburg danas predstavlja ekskluzivan hotel sa pet zvezdica koji u svom sastavu ima dva vrhunska restorana, 34 luksuzna apartmana, wine bar i sve drugo što se podrazumeva u hotelu sa 5 zvezdica. Izgrađena je u 19. veku u centru Beča, na ostacima utvrđenja iz 16. veka koji su sada integralni deo hotelskg enterijera. Ali ono što je odvaja od drugih zdanja u jednom od najlepših evropskh gradova je što se u lagumima starih zidina neguje kolekcija od oko 60 000 boca vina, vredna oko 18 miliona evra.

Podrum, u kom se mogu naći gotovo sva remek-dela svetskog vinarstva, podeljen je u 6 odvojenih manjih podruma u kojima se nalaze vina Francuske, starog sveta, novog sveta, raritetna vina, šampanjci i eksluzivna kolekcija bordoške vinarije Chateau d’ Yquem. Polovinu kolekcije čine najfinija francuska vina, sa naglaskom na velikane iz Bordoa i Burgundije. Ostatak iz  starog sveta smešten je u poseban podrum gde kolekciju od 13 000 boca austrijskih vina upotpunjuju velikani iz ostalih evropskih regija. U njemu se može naći preko 300 boca iz najboljih berbi legendarne italijanske vinarije Sassicaia.

Podrum posvećen vinima novog sveta čuva sve velike etikete iz najboljih berbi Amerike, Čilea, Argentine, Novog Zelanda, Južne Afrike, Australije... Ovaj segment je simbolički je upotpunjen kolekcijom vina iz Španije i Portugalije, a odeljak u kome su smeštena ova vina napravljen je od hrastovine i ima oblik brodskog trupa. Izgled ovog dela inspirisan je istorijskim značajem istraživačkih poduhvata ova dva evropska naroda.

Poseban tretman ima oko 1000 boca šampanjaca koji su smešteni u najdubljim lagumima hotelskog kompleksa koji su nekada imali, namenu skladista leda. Ovaj segment predvodi najstarija boca legendarnog francuskog penušavca Dom Perignon iz 1962. godine.

U nemerljivoj ekskluzivnosti ovog podruma posebno su ponosni na celinu u kojoj se čuva preko 100 berbi najskupljeg desertnog vina na svetu iz bordoške vinarije Chateau d’ Yquem, a koju posebno krasi dragulj iz 1893. godine. Ipak, najfascinantniji odeljak je mini trezor u kome se čuvaju najstarija vina u palati Koburg. A tamo se, između ostalog može videti port iz 1795. godine ili najstarije vino cele kolekcije, rajnski rizling iz 1727. godine za koji MW Michael Broadbent, tvrdi da je najstarije živo vino na svetu.

I ova kolekcija se, kao i sve druge, stalno menja, dopunjuje novim vinima, a neke boce iz palate Koburg prelaze u vlasnišvo drugih kolekcionara. Pa je tako 2015. godine šestolitarska Imperial boca Chateau Latour -a iz 1961. godine prodata za 170 000 evra.

Iskustvo ovog fantastičnog vinskog podruma prosečni srpski vinoljubac bi sebi mogao priuštiti u vidu muzejskog obilaska za 99 evra po osobi, koje uključuje i degustaciju po jednog vina u svakom od podruma, što od srca preporučujem. Naravno, ne treba očekivati mogućnost da se zaviri u trezor sa raritetnim vinima, to je ipak privilegija malog broja odabranih. U okviru hotela postoji wine bar sa ozbiljnom vinskom kratom koja je maestralno posložena i sama za sebe predstavlja atrakciju, treba se samo potruditi oko listanja, a do tad, procunjajte po Beogradu I okolini... Garantujem da će Vam nekolicina naših mesta takođe probuditi inspiraciju poput one koja se meni desila nakon što sam prvi put pogledao ovaj filmić. Istina, naša mesta su daleko su od ovog “old money” stila ali verujem da u njima ima nešto posebno. O tome ćemo neki drugi put. Uživajte u petominutnoj šetnji kroz dvorac Koburg.